福利小说腹黑王爷:厨神小王妃在线阅读由公子弦提供
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被窝小说网 > 穿越小说 > 腹黑王爷:厨神小王妃  作者:公子弦 书号:27756  时间:2017/7/2  字数:3280 
上一章   第246章花生大豆猪蹄汤2    下一章 ( → )
  猪脚好吃,可同猪大肠一样特别难清理。

  猪脚的皮胶面上不能吃,在加上有未刮干净的猪,就必须点一堆稻草,用火钳夹着猪脚在上面烤,直到把猪脚的皮面烧成炭黑色后才算大功告成。在外的猪脚皮倒是好烧,难就难在猪脚趾那些地方。然而,要想吃到干净、卫生的猪蹄蹄,就得耐着子,忍着滚烫,把一只猪蹄全都烧到位。

  猪脚烧好后,便要烧一大锅热水,然后把猪脚放进去,拿刀把猪脚烧黑的皮全部刮掉。这样,拿着丝瓜布清洗,就能看见白白的猪皮了。这样烧制、清洗出来的猪脚,才是最干净的!

  现代人,尤其是城里人,买猪脚要么是猪铺里烧干净、再剁成块,要么,就是拿回家在天然气灶台上烧。比起农村柴火烧干净的猪脚,味道自然是要差些的!

  所以,古代这个鸟不拉屎的落后地方,值得令人骄傲的东西莫过于这些了,原生态不是?

  一猪蹄好几斤重,叶青小胳膊小腿儿自然是没法折腾。幸好有叶骏北、熊一帆、秋生三个男子汉帮忙烧猪蹄,她现在只需要去粮仓里拿带壳的花生剥米就成。

  或许是天注定的,上次她在城里嚷着要买花生给叶平荣做油酥花生下酒,可把花生买回来后,忙这忙那的便把这事儿给忘了。没想到今,竟然是派上用场了!

  仓库里除了拴好麻袋口的花生,还堆着大半仓库的松塔。叶青望塔兴叹,她什么时候才有空把松子剥了,然后炒了慢慢咬?哎,这目标太远大,还是换个别的啥比较靠谱。

  花生仁比松子仁大了不止两倍,又比较有手感,剥起来特别省事。虽然端了一筲箕花生,可叶骏北几人还没把猪蹄儿全部清理干净,她已经剥完花生壳了。

  除了花生外,还需要加一些大豆,大豆同花生一样,脂肪的含量都特别多,所以加一些炖在汤里,既美味又营养,是滋补的圣品,下可是顶好的。

  叶青端着大豆从屋里出来,望着院门口围在一起的三人,朗声道:“大哥,你好了没有?”

  “好了,你要的两只猪蹄放菜板上了。”叶骏北专心致志的刮着烧黑的猪皮,瓮声瓮气的应了一声,连头也没抬一下。

  叶青本想走过去看一看,但又觉得没什么必要,便端着筲箕进了厨房。案板上的瓦盆里装着两只洗的白白净净的猪蹄,连猪脚趾也洗得干干净净,一看就让人对未来的成品有期望。

  “好吧,看在你心疼自己媳妇儿的份儿上,就先炖猪脚汤好了。不过,午饭就得去无言家凑合着煮一煮了,灶台不够,灶台不够啊。。”她一边剁猪蹄,一边自言自语,倒也算得上自娱自乐。

  主料已经准备齐全,炖花生大豆猪蹄汤就非常的简单了。

  灶台叶骏北他们刚刚用过,灶炉里还是热乎的,要点燃火很是容易。她把灶台里的火拨开,添了一点儿枯黄的落叶进去后,火势越发的旺起来。她添了一些硬柴过后,便把锅里的热水舀了一部分到瓦盆里,然后把剁好的猪蹄块儿给倒进了锅里。

  炖猪蹄汤前,一定要先将猪蹄煮一煮,焯一下水,等水煮开以后,再捞出猪蹄沥干,然后换掉锅里的水,再把猪蹄倒下去。这样做可以祛除一些猪身上的味道,也能轻轻松松的除掉浮沫。

  “反正吃了也不碍事,让杜鹃嫂子也喝一点儿汤,让她也好好补补。”

  叶青盖上锅盖后,双手一拍,算是决定下来了。不得不说,因为秋生和叶骏北关系好,又拜了叶平荣夫妇为干爹干娘,加上叶青心善,若是有利于孕妇、产妇的美食,张秀吃过的,杜鹃也跟着沾了光。

  对此,杜鹃心里其实也很感激,只是感谢了两次后,叶青总是不以为意的以“一家人不说两家话”把感谢的话给堵了回去后,自然而然的,杜鹃对她的感激之情便放在了心中不再挂在嘴上。

  锅里的猪蹄煮了快半个时辰后,叶青把淘洗干净的花生、大豆一股脑儿的倒进了锅里。盖上锅盖后,添了一些柴火,便去外面逛了一圈,洗猪脚的三人不见了,许氏和张秀也没见到人。

  这都不准备吃午饭了吗?

  叶青绕出院子,刚刚洗猪脚的盆、丝瓜布、菜刀都还在,可是已经没人影了。她四周打量了一圈,然后便走到无言院门前去了,借他家灶台一用,总的打声招呼不是?

  “无言!”

  “苏齐?”

  苏齐?叶青忽然喊道齐苏对外宣传的假名,脑门儿忽然一亮,苏齐?俗气?哈哈哈。。这绰号,你是甩不掉了!

  “俗气,俗气,赶紧出来,俗气。。”

  任由叶青站在门外喊了半天,屋里也没人应声。等她走近一瞧,啊呸,外面挂了锁了呢!

  家里没人!

  叶青失了兴致走回来,把锅里的和豆类翻了一遍,怕猪蹄皮儿粘锅。锅里煮开的水冒着滚白的泡泡,一层又一层,从中间漾开,还有阵阵香味扑鼻,实在是太香了!

  眼看着就要到饭点儿了,可许氏和张秀都没回来,她自己又不敢走太远去找她们。这灶里燃着火呢,可开不得玩笑。

  哎,她到底要不要煮饭啊?

  叶青怕许氏婆媳抱着孩子去秋生家了,然后杜鹃和荀氏留住她们吃午饭。老爹近也是东家吃一顿,西家吃一顿,忙着呢,这点儿没回来,怕是又不会回来吃饭了。

  “青青,青青!”

  叶青听到外面的声音,心里立即就舒坦了,走到厨房门口,望着许氏道:“哎哟,我的娘啊,你可算是回来了。今儿中午几个人吃饭啊?我炖着猪蹄汤,还没煮饭呢!”

  许氏笑眯眯的朝着叶青走来,脸上已然笑成了一朵花儿。三十六七的年纪,可她底子好,这些年虽然干了不少农活,但脸上却依旧光的很。再加上家里生活条件上去了,营养也跟上了,现在的她,光彩照人。即使再生俩娃,也没人会说什么!

  “炖好没有?炖好了去你秋生哥家吃饭,无言他们猎到好东西了!”

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